Archive for junio, 2008
El Big Mac más caro que nunca. ¿El payaso también sufre la crisis? (Javi R.)
Es ciero que todos los alimentos han subido, no hay más que coger el ticket de la 
lista de la compra de hace un par de meses (si es que los guardáis), comprar exactamente lo mismo y comprobar como han subido los precios. Otra forma más sencilla es comprobar como los mismos productos van subiendo día a día. No hay más que mirar las sardinas que han aumentado su coste en más del doble y eso que desde siempre la sardina había resultado bastante económica. Los precios aumentan, a nosotros nos duele el bolsillo y hay gente que se muere de hambre.
Y bueno, si hablamos de McDonald’s, no hay mas que ver los conocidos Big Mac para darse cuenta de que la subida de los alimentos afecta a todo. La carne ha subido un 6%, el queso un 25%, el pepinillo un 20%, el pan un 18% y la lechuga un 24%. Lo único que ha bajado es la cebolla, y sólo lo ha hecho un 1,3% (será que como se repite no hace falta comprarla tanto?,….. uffff que malo). Nadie me negará que hay crisis,….. aunque solo sea un poquiiiitoooo.
Bueno, en fin, que todo sube. Así que McDonald’s espera que para el año que viene el coste por alimentos aumente entre un 5 y un 6%, y que los menús que ofertan en sus locales aumenten entorno a un 3%. Tanta es la importancia de estos Big Mac, que una conocida revista de economía creó el Índice Big Mac para estudiar y comparar el valor del dinero en los diferentes países en los que se comercializaban estos productos.
Fuente: ElMundo.es
La caries dental (Ana E.)
La caries dental es un problema en la alimentación, ya que puede influir en la manera de comer y en las cosas que comer, o no habeis notado como se os congelan los dientes, o como os quema con cosas calientes…
La caries se inicia con la erosión de la capa externa del diente, el esmalte. Esta erosión, la mayoría de las veces se inicia por el acumulo de azúcar u otros hidratos de carbono (de ahi que se diga que las chucherias hacen caries). Los alimentos que contienen azúcares o hidratos de carbono simples (azúcar de mesa, miel, mermelada, bebidas refrescantes, golosinas, dulces, chocolate…) o hidratos de carbono complejos (pan, galletas, pastas alimenticias, arroz, patatas, legumbres…) se degradan con gran facilidad en la boca por la acción de un compuesto de la saliva, la alfa-amilasa y por bacterias típicas de la boca (espiroquetas). De este modo estos hidratos de carbono se convierten en compuestos más sencillos que aumentan la acidez de la boca, y es esta acidez lo que destruye el esmalte dental.
Sin embargo, no solo se ha de tener en cuenta estos alimentos, sino también de otro tipo, que aunque no tan rapidamente, también erosionan el esmalte.
La asociación de odontologia recomienda limitar el consumo de leche condensada, productos de charcutería, galletas rellenas, frutas en almibar, confitadas o desecadas, natas, tocinos, bebidas refrescantes con azucar. Así, recomienda tomar leches fermentadas y quesos, carnes poco grasas, verduras y hortalizas, fruta fresca, agua, infusiones y aceite de oliva.
Las patatas que duran para siempre (Javi R.)
Uno de los experimentos que aparecen al final del documental «Super Size me» es este. Atención a la duración de las patatas. ¿Qué tendrán las patatas que se mantienen tan bien? ¿Será una alternativa al Botox?
Un saludo.
¡¡¡Feliz cumpleaños Nutrycyta!!!
¡¡Feliz cumpleaños Nutrycyta!!
Hoy 25 de junio se cumple un año desde que decidimos crear y escribir en este blog de nutrición, alimentación y otras cosas. Desde Nutrycyta (Ana y Javier) queremos daros las gracias por acompañarnos, y esperamos que os haya gustado este periodo leyendo el blog (que no quiere decir que lo vayamos a terminar hoy). Esperamos seguir escribiendo muchos posts mas en el futuro y continuar leyendo vuestros comentarios.
Bueno un saludo y hasta ahora mismo.
P.D. A día de ayer, a las 23:00 horas aproximadamente, y para que tengáis una idea de lo que llevamos de año en las estadísticas, los resultados del blog eran los siguientes:
Los mundos de yupi (Ana E.)
Esta serie infantil de los años 90 empezó a emitirse cuando la primera remesa de la clásica serie Barrio Sésamo empezaba a desparecer. Muchos de los chicos de mi edad no recuerdan ahora esta serie, otros recuerdan el nombre pero no los personajes, por eso he decidido poneros la sintonía de entrada de la serie, a ver si así la recordais.
A mi personalmente esta serie me gustaba, pero nunca como Barrio Sésamo. Mucha es la gente que opinia que fueron una mera sustitución de la mítica serie.
Nuevo horario de posts (Ana E. y Javi R.)
Por motivos de trabajo, por el momento solo vamos a poder publicar un post al dia de lunes a viernes… Además, durante el mes de agosto, vamos a tomar unas vacaciones, que pienso que nos vendrán bien para ir pensando en temas interesantes para hablaros a partir de septiembre y cogerlos con fuerza.
SENTIMOS LAS MOLESTIAS y esperamos que sigais entrando a vernos, bueno, mejor leernos.
Saludos
Ana E. y Javi R.
Aguas poco mineralizadas (Javi R.)
En respuesta al comentario de Amparo en el artículo Agua embotellada de un glaciar en España, que 
decía lo sguiente:
<<A propósito del agua, comparando 2 etiquetas de agua embotellada de 2 marcas que dicen ser de mineralización débil (una de ellas muy débil) hay unas diferencias considerables en la composición química de las dos, paso algunos datos (mg/l): Residuo seco a 180º: 155 vs 26; cloruros: 9,9 vs0,67; calcio: 19 vs 4; sodio: 6 vs 1,3; magnesio: 27 vs 1,8; bicarbonato: 183 vs 18. ¿Cómo pueden variar tanto las cifras?, ¿hay algún problema al consumir en grandes cantidades alguna de estas sustancias? Estaría bien que tratarais algún día este tema>>
A ver, para empezar veamos lo que dice la legislación:
-El Real Decreto 1074/2002, de 18 de octubre, por el que se regula el proceso de elaboración, circulación y comercio de aguas de bebida envasadas, en su anexo III indica que las aguas de mineralización muy débil pueden contener hasta 50mg/l de residuo seco, mientras que las de mineralización débil pueden contener hasta 500mg/l de residuo seco. Con la determinación del residuo seco del agua podemos conocer la cantidad de materias disueltas o en suspensión que lleva el agua como sales: cloruros, calcio, sulfatos, sodio, nitratos, etc., además de la materia orgánica.
De esta forma, las dos aguas que menciona Amparo cumplen la legislación. Ahora bien, ¿para qué 
puede servir una agua de baja mineralización?
Pues como bien dice Consumer en uno de sus artículos, las aguas de mineralización baja son más adecuadas para los ancianos, las personas con cálculos renales (piedras en riñón), hipertensión arterial, retención de líquidos y para los bebés. Por un lado favorecen la eliminación en la orina de sustancias de desecho, incluyendo minerales que pueden predisponer a la aparición de cálculos o «piedras», y por otro favorece la eliminación de líquidos acumulados, lo que es adecuado para personas que todavía no les funciona bien o les comienza a fallar la función renal, como es el caso de los bebés y los ancianos.
Espero que te haya resuelto alguna de tus dudas Amparo.
Un saludo.
Fuentes: Consumer
Festival Jean Leon (Ana E.)
Los días 27, 28 y 29 de Junio se celebra el 2º Festival Jean Leon en el Penedés. Este festival se propone crear
una nueva propuesta artística para rendir homenaje al fundador de la bodega Jean Leon, y responde a la necesidad de oferta cultural en las comarcas del Penedés y en Cataluña.
En este festival se une la mejor representación gastronómica de la comarca del Penedés y sus vinos con unas propuestas artísticas interesantes del momento, como son tres obras de teatro y dos proyecciones cinematográficas con artistas catalanes como Jordi Boixaderes, Lluís Soler y Marta Marco. Entre las obras que podremos disfrutar tenemos: «Yo me subí a un plátano», «Homer, la Iliada» y «La tortuga de Darwin». Las películas que se proyectarán son «El pollo, el pez y el cangrejo real» y «El chico que conquistó Hollywood».
Entre la propuesta gastronómica tenemos sopa fría, ensalada, canelones, carne de ciervo y de postre fruta de la pasión y chocolate negro, eso si, previo pago del tiket correspondiente.
Si quieres más información entra en la página oficial.
Saludos a todos
FUENTE: Bodegas Torres.
Consejos para una vida más saludable (Ana E.)
Entre tantos correos chorra que me manda la gente, he recibido uno en el que se dan consejos para una vida más saludable. La mayoría de estos consejos tienen su base cientifica fiable, que poco a poco vamos a ir viendo. De momento aquí tenemos la presentación.
Botox, al fin y al cabo solo es una toxina (Javi R.)
Algunos lo sabréis y otros no, pero el Botox, esa sustancia empleada 
en tratamientos de belleza para eliminar las arrugas de la cara y otras zonas, no es más que una forma diluida o una proteína inactivada de una toxina, conocida como toxina botulínica, que es producida por un microorganismo llamado Clostridium Botulinum, que se encuentra generalmente en el suelo, en la tierra, etc. El botox actúa paralizando los músculos de la zona en la que se pincha, por lo que al no haber contracción muscular, las arrugas…. plufffff…. desaparecen.
En lo que respecta a los alimentos, a este microorganismo le gusta crecer a bajas concentraciones de oxígeno y en alimentos poco ácidos, por lo que los reyes en las intoxicaciones por la ingestión de esta toxina son las conservas, y especialmente las conservas caseras mal elaboradas. Si no hay oxígeno, la conserva no es lo suficientemente ácida (por ejemplo no se ha añadido suficiente ácido, 
o suficiente zumo de limón con su ácido cítrico) o no ha sido suficientemente tratada con calor (al esterilizarla), esta conserva puede ser un candidato ideal a contener el clostridium botulinum y sus toxinas.
Además, la pega de este microorganismo es que tanto las toxinas que genera como las esporas, o formas de resistencia que generan, son bastante resistentes a los tratamientos térmicos, por lo que si vamos a emplear calor para tratar una conserva, hay que hacerlo bien, porque si no te puedes plantar con: dolor de cabeza, vómitos, sequedad de boca, debilidad muscular, y hasta parálisis respitatoria, con muerte incluida si se lo propone el microorganismo. Así que esterilizamos…., pero esterilizamos bien, que si no pasa lo que pasa.
Así que ya sabes, si notas algún síntoma como estos, lo mejor es que vayas al médico cuanto antes. Hya tratamiento, y antitoxinas, eso sí sólo si se pilla a tiempo.
Y en cuanto al Botox, siempre debes consultar al especialista, pero no a cualquiera, que para eso hay médicos en la sanidad que se han especializado en cirugía plástica. Y nunca te fíes de las ofertas, ni de las recomendaciones que no estén avaladas, ni de revistas cutres,…. en fin que te informes antes de hacer nada. Hay muchos actores, por citar una profesión, que a base de botox han perdido toda la expesividad que les quedaba en la cara, y ya no son lo que eran, o si no que se lo pregunten a…..
Un saludo
Chicles pegados en las calles (Ana E.)
La marca de chicles Bubbaloo ha sacado un nuevo sabor, cereza, y para promocionarlo, en Méjico, ha
realizado una promoción de marketing callejero. Para ello colocaron 6 vallas a la altura del suelo con unos 6000 chicles pegados en ellas cubriendo toda la superficie del anuncio.
El truco consistían en que los consumidores podían ir tomando muestras d elos chicles y así ir desvelando los mensajes que aparecían en el cartel: «Irremediablemente irresistible, nuevo Bubaloo CRZ». Los chicles tardaron en desparecer unas cuatro horas, y es que ya se sabe cuando nos dan cosas gratis, no solo los españoles nos lanzamos al ataque en masa….
Con este tipo de promoción, la marca pretendía demostrar lo irresistibles que son estos nuevos chicles, generando un alto impacto en los posibles consumidores.
A parte de esta acción callejera, los especialistas en marketing de la marca grabaron un spot con lo que iban a realizar para emitirlo por la televisión:
FUENTE: Marketing News
La crisis alimentaria y los intereses económicos (Javi R.)
Para mi, uno de los mejores programas que todavía se emiten en televisión es 
Informe Semanal. De vez en cuando toca algunos temas relacionados con el mundo de la alimentación. Hace un par de semanas emitió un reportaje llamado «La verdad Incómoda del Hambre».
En el reportaje se recogiá las impresiones tomadas a raíz de la Cumbre de Roma sobre la crisis mundial de los alimentos, en los que gobernantes de 40 países, y más de 150 países participantes se reunieron para debatir este problema de caracter mundial. La conclusión del escritor y sociólogo Jean Ziegler, entre otras personas, es que esta cumbre sobre la crisis mundial de los alimentos ha fracasado.
Jean Ziegler es muy crítico, especialmente con la ONU, y con las grandes multinacionales que manejan el mercado bursátil y que especulan con el precio de las materias primas, haciendo que el precio de las mismas aumentes cada vez más y haciendo que los países pobres se mueran de hambre.
A continuación recojo algunas afirmaciones de Jean Ziegler, para que os hagáis una idea de cómo está la situación en cuanto al hambre en el mundo:
-<<Cada día mueren 24.000 personas de hambre, y 100.000 personas mueren 
cada día por las consecuencias directas de la misma>>. <<Cada 5 segundos muere un niño menor de 5 años a consecuencia del hambre>>.
-<<Las principales causas de esta situación son la especulación bursátil, los intereses de las grandes multinacionales, los biocarburantes, los intereses de E.E.U.U., el fondo internacional y la banca, y la escasa respuesta de la ONU y de los estados para hacer frente a esta situación>>.
-<<Los Agrocarburantes como el bioetanol, entre otros, son un crimen contra la humanidad>>. <<El año pasado se quemaron en EEUU 131 millones de toneladas de maíz para fabricar agrocombustibles>>. <<Si tenemos en cuenta que el depósito de un coche, un turismo medio, tiene una capacidad de 50 litros, para llenarlo harían falta quemar 353 kg de maíz. Y con esa cantidad de maíz podría vivir un niño mejicano (donde en Méjico el maíz es un alimento básico) durante 1 año entero.
El vídeo de informe semanal no tiene pérdida. Os aconsejo que le echéis un vistazo.
Un saludo.
La ortorexia (Ana E.)
Este término fue bautizado así por Steven Bratman. Se trata de otro de los trastornos de la conducta alimentaria (aunque más moderno que los más conocidos). En este caso no se trata de dejar de comer ni de comer en exceso con o sin vómito posterior, como en los otros trastornos que hemos tratado en este blog.
La orotrexia nerviosa es un trastorno caracterizado por la obsesión por la comida considerada saludable. En este caso el enfermo puede evitar comidas no consideradas como saludables, pasa de alimentarse de forma equilibrada y para nutrirse a alimentarse de ciertos alimentos porque tienen propiedades determinadas, dejando de lado otros que no se consideran con esas propiedades, come solo porque es saludable. Por ejemplo, un ortorexico consumiría nueces porque son buenas para el corazón, vino porque contiene polifenoles, cebolla porque favorece la circulación, chocolate porque es antioxidante… Generalmente rechazan alimentos producidos industrialmente, con conservantes, con grasas, alimentos que aparentemente no contienen principios sanos… Pero su obsesión va más allá, incluso piensan al milímetro como lo van a cocinar y en que recipientes van a hacerlo.
En cuanto al componente psicológico de esta enfermedad, se puede observar que los pacientes tienen distintas perceociones de un tipo de comida. Se trata de una enfermedad mucho más común en personas con una alta educación, ya que eso les da mayor acceso a información sobre nutrientes y alimentos, aunque no sea correcta del todo. Con esta obsesión, los ortoréxicos desarrollan sus propias pautas de alimentación, lo que les hace padecer carencias importantes, desnutrición e incluso la muerte en algunos casos.
Aquí os dejo un video que define bien en que consiste el trastorno
FUENTE: Página oficial de Steve Bratman, Epidemiología alimentaria y Salud Pública (Masson).
Las calorías te dan ritmo (Javi R.)
Hoy es lunes, sí, de nuevo, y esta semana encima se presenta muyyyyy larrrrgaaaaaa y agotadoooora. Así que, que mejor que un buen desayuno para comenzar con buen pie este lunes y esta semana tan durilla de cuasi verano. Pero no cualquier desayuno, hablo de un desayuno a la americana, con su beiconcito, sus patatitas, sus huevecillos fritos…… calorías directas al torrente sanguíneo. ¡¡¡¡Colesterol, allí voyyyyyyyyy !!!
Al menos este desayuno tan energético tiene un ritmo que ya quisieran muchos.
Un saludo, y a pasar lo mejor que se pueda esta semana.
Himno de España «a la comida» (Ana E.)
Viendo videos por youtube, he encontrado una nueva letra al himno de España, seguro que triunfaría más que la letra de Paulino cubero, que al final fue retirada por el COE.
Saludos amigos
Nutrición y Tecnología de los Alimentos 
