Archive for septiembre, 2008

Adiós Paul Newman (Ana E.)

El pasado día 26 de Octubre falleció Paul Newman víctima de un cáncer. En sus 83 años de vida consiguió ser actor, guinista, director y productor. aunque lo que el realmente deseaba era ser piloto, cosa que le fue vedada debido a su daltonismo, por lo que estudió Economía, pero acabó prefiriendo los escenarios a la bolsa (que visto lo visto en estos meses fue una acertada decisión).

Debutó con éxito en Broadway en 1953, con la obra ‘Picnic’. No tardaron en llegar ofertas para el cine, con el denominador común de ser muy poco apetecibles.Newman cultivó hasta casi el final de sus días su otra gran pasión: los coches de carreras. Propietario de un escudería de Cart, logró un segundo puesto en las 24 horas de Le Mans de 1979, al volante de un Porsche 935.

Aunque seguro que todos lo recordaremos durante largo tiempo por ser el preso indomable capaz de comerse 50 huevos, el timador de las carreras de caballos o el millonario heredero que, incapaz de asumir responsabilidades, se refugia en el alcohol.Y es que tenía todos los papeles para convertirse en un galán de Hollywood, pero prefirió ser un canalla.

Adió Paul

septiembre 30, 2008 at 9:55 am Deja un comentario

Los alimentos quieren sobrevivir (Ana E.)

Aquí os dejo otro corto donde los alimentos de un frigorífico no quieren morir cocinados. Espero que os divirtais.

septiembre 30, 2008 at 8:00 am Deja un comentario

Los productos chinos y la melamina (Javi R.)

Melanina, Nilanina, Nilamina, Melamima, …….. MELAMINA!!!… joder, como me cuesta de decir. Bueno, a ver quien no se ha enterado de lo de la crisis de los productos de origen chino. Ahora hay un poco de fobia social a la hora de entrar a los chinos y comprar cualquier comestible que se encuentre en ellos, especialmente a cualquier cosa que contenga ingredientes lácteos procedentes de China. Otra cosa, China no es lo mismo que Japón, por si aún quedaban dudas de ello.

Todo viene por lo siguiente. La melamina es una sustancia química que se encuentra y se utiliza en los aglomerados de madera para muebles y en la fabricación de plástico. ¿y cómo ha llegado a los alimentos? os preguntaréis… Pues bien, hace unos meses se detectaron lotes de leche infantil adulterados con melamina, lo que es un fraude, y no esta permitido a nivel legislativo ni sanitario. La cuestión es la siguiente: para vender más leche lo que hacían era aguarla, de esta forma aumentaban la cantidad de leche que podían vender, y así ganaban más dinerito para sus bolsillos. Este es un truco muy antiguo, ya que muchos lecheros antiguamente aguaban la leche para vender más. Pero ahora hay unas pruebas que determinan los niveles de proteina de le leche, de modo que si tú la aguas, el nivel de proteina disminuye en la leche y el fraude se detecta. Pues bien, algunos desaprensivos emplearon la melamina, que tiene un alto nivel proteico, para aumentar el nivel de proteina de la leche, y de esta forma que las autoridades sanitarias no detectaran el fraude de aguado de la leche, ya que la leche era considerada “apta y normal”. El problema grave de la melamina es que genera cristales, piedras y cálculos renales, por lo que puede ocasionar, especialmente en los infantes, obstruccion renal y hasta un fallo severo de los riñones.El resultado final: varios niños muertos y muchos intoxicados en China. Por ejemplo, hay unos caramelos conocidos, como los White Rabbit, que son sospechosos de contener melanina, y que han aparecido en todos los telediarios de la última semana por encontrarse en algunas tiendas de la geografía española.

La autoridad sanitaria de la UE ha recomendado realizar más controles a los productos procedentes de China tanto en locales de venta como en las fronteras. Se controlarán especialmente los productos que contengan componentes lacteos, y no se les dejará exportar productos que contegan dichos ingredientes salvo que demuestren que están libres de melamina.

Problemas: Muchos de estos productos no cumplen la legislación de etiquetado y vienen en chino, por lo que no hay Dios que entienda lo que dicen o hay en sus ingredientes. Actualmente hay escasez de inspectores de sanidad, para abarcar la gran cantidad de productos de origen chino ( y en general de las industrias alimentarias que existen, de cualquier origen o clase) que hay en nuestro país actualmente, y hay un descontrol muy fuerte en cuanto a la trazabilidad de estos productos (localización de los lotes; saber dónde van y cómo han llegado allí).

Alivios: Sanidad afirma en un informe que aunque la leche contuviera niveles altos de melamina, los niveles alcanzados en galletas, dulces, caramelos, etc. Para un niño/a que los consumiera a un nivel medio, no serían tóxicos para los mismos. De todas formas están al tanto de todo.

Un saludo.

Fuente: Aesan

septiembre 29, 2008 at 8:00 am Deja un comentario

Las uvas y su historia (Ana E.)

Ha llegado septiembre, el mes de la recogida de las uvas y de empezar a elaborar el vino. Así que vamos a hablar un poquito de esta fruta.

Las uvas, granos de uva, vienen en racimos y son pequeñas y dulces. Se comen frescas o se utilizan para producir  mosto, vino y vinagre. Es una fruta que crece en racimos de entre 6 y 300 granos. Pueden ser de diversos colores, negra, morada, amarilla, dorada, rosadas, marrones, anaranjadas… En España, la mayoría de uvas que se cultiva proviene de la familia Vitis vinifera.

La vid es una de las primeras plantas que cultivó el hombre, motivo por el cual ha jugado un papel trascendental en la economía de las antiguas civilizaciones. Tras la mitificación del vino por parte del cristianismo, el cultivo de la vid experimentó un gran auge que ha perdurado hasta nuestros días. De hecho, la mayor parte de la producción de uva se destina a la elaboración de los distintos tipos de vino (blanco, rosado y tinto) y otras bebidas (mosto, mistelas, moscatel). Los botánicos sitúan el origen de la uva cultivada en Europa en la región asiática del mar Caspio, desde donde las semillas se dispersaron hacia el oeste por toda la cuenca mediterránea. Los antiguos griegos y romanos cultivaban la vid y ambas civilizaciones desarrollaron en gran medida la viticultura.

Fueron los colonos españoles los que introdujeron la vid en América del Norte, desde donde se extendió por todo el continente, pero el intento fracasó a consecuencia de los ataques de parásitos y las enfermedades. Como resultado de ello, a finales del siglo XIX la explotación de la vid en Europa sufrió un gran golpe tras la contaminación por un insecto americano llamado filoxera, lo que obligó a adoptar las vides americanas resistentes a la plaga como patrones de la vid europea, y se obtuvieron variedades resistentes, fruto de la hibridación de ambos tipos de plantas.

En la actualidad, las variedades de uva de mesa que más se cultivan en España son la moscatel, lambrusca, muscadina, … y gozamos de la variedad de Uva embolsada del Vinalopó, con deominación de origen. En el caso de uvas para elacorar vino destacamos Palomino, Macabeo, Malvasía, Moscatel, Chardonnay y Garnacha blanca. Para la elaboración de vino tinto: Garnacha tinta, Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot noir, Syrah, Cariñena, Tempranillo (conocida como Ull de llebre en Cataluña, Cencibel en Castilla la Mancha y Tinto fino en Castilla-León), Tintorera y Graciano, entre otras.

La época de la vendimia varía según la madurez de la uva, pero en el hemisferio norte se sitúa entre julio y octubre, dependiendo del grado en azúcar y ácido que se desee (a mayor madurez, más azucar y menos ácidos). Cuando se trata de recoger la uva para hacer vino, la vendimia se realiza de forma manual, ya que así los granos sufren el menor daño posible y el vino será de mayor calidad; sin embargo, para las uvas de mesa, la vendimia suele ser mecánica, mucho más rápida y cómoda.

FUENTE: Producción de materias primas de origen vegetal (cultivos leñosos), alimentación y cultura. Ambos de la UPV.

septiembre 26, 2008 at 8:00 am Deja un comentario

Publicidad creativa (Javi R.)

Si quieres ver algo de publicidad creativa, te aconsejo que entres en el Blog de Alejandro Suárez , mientras tanto, te dejo con un anuncio de Sprite que seguro que no te dejará indiferente.

Un saludo.

septiembre 25, 2008 at 8:00 am Deja un comentario

El señor Potato (Ana E.)

Cuando yo era pequeña, recuerdo que este juguete me encantaba, eso de poder ponerle caras y mas caras diferentes y la forma de patata tan graciosa que tenían… me pasaba horas enteras jugando con este curioso tubérculo.

La verdad es que este jugete de playschool ha sobrevivido a varias décadas de cambios de juguetes, adaptándose, claro está, a las nuevas tendencias, como nuevas caras, personajes famosos como la guerra de las galaxias, Super Mario Bross…, y haciendose blandito para los más pequeños de la casa.

Sr. Potato Head fue invención de George Lerner a finales de los 40. La idea fue vendida originalmente a un fabricante de cereales de desayuno de modo que las piezas separadas se pudieran distribuir como premios del paquete del cereal. Esto no fue acertado y Lerner compró después los derechos y vendió en última instancia el producto a los fabricantes de textil Henry y Merrill Hassenfeld, que hicieron negocio como los hermanos Hassenfeld.

Se convirtió en el primer juguete que se vendió por medio de publicidad en la televisión nacional. En 1953 agregaron a la Señora Potato Head, y poco después hermano Spud y su hermana Yam culminaron la familia Cabeza de Patata. En 1987, la sociedad americana contra el cáncer convenció a Hasbro para dejar de incluir una pipa en el kit del Sr. Cabeza de Patata.

Como curiosidades deciros que este popular juguete ha aparecido en las películas de Toy Story y que ha aparecido en historietas gráficas en algún periódico.

A pasarlo bien

septiembre 24, 2008 at 8:00 am Deja un comentario

Jornadas ciencia+cocina o “ConCiencia” en la UPV (Javi R.)

Los próximos días 29 y 30 de septiembre de 2008, en el Centro de Formación Permanenete de la Universidad Politécnica de Valencia, se reunirán 14 de los mejores Chefs de España, con motivo del 40 aniversario de la UPV. Todos ellos se darán cita en la “Cocina ConCiencia” o II Jornadas de Ciencia y Cocina de la Universidad, en la que harán demostraciones de cocina y darán conferencias sobre la relación que existe hoy en día entre la cocina y la ciencia, sobre todo si tenemos en cuenta las últimas tendencias.

En estas demostraciones participarán chefs como Quique Dacosta del Restaurante El Poblet, en Denia; Jorge Bretón y Javier Andrés del restaurante la Sucursal, en Valencia; Pere Castells, del Bulli, en Girona; y muchos más.

Así que si eres amante de la buena cocina, o estás interesado en las últimas novedades o en saber cómo influye la ciencia en la cocina te recomiendo que te acerques. Es apto para todos los públicos.

Fuente UPV, L’Ou

septiembre 23, 2008 at 8:00 am Deja un comentario

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