Archive for agosto, 2007

Vino en lata.

Ya queda menos para que salga a la venta el vino en lata que va a comercializar la empresa Bodegas Garvey y cuya salida se producirá durante el mes de septiembre. Sin embargo, esta idea no es del todo nueva, ya que en Argentina, la empresa IronWine también comercializa este tipo de vino enlatado. Así que, en breve, podremos encontrar, en la sección de bebidas alcohólicas de los supermercados, vino enlatado, tanto tinto como blanco, al gusto del consumidor.

vino en lata

No hay que pensar en un primer momento que la idea es extraña, y que no puede triunfar en un país de tanta tradición vinícola como es España. No hay que ser tan pesimistas. Si no, que se lo digan a García Carrión que, con sus vinos en tetra-brick de la marca Don Simón, abrió un filón en el mercado alimentario que hasta entonces ni siquiera existía. Así que habrá que esperar a ver si esta nueva presentación de vino triunfa, o bien se queda en un mero intento…..; y en caso de triunfar, ¿cuanto tiempo tardará el resto de marcas en imitarles?.

Un saludo.

agosto 31, 2007 at 8:00 am 2 comentarios

Biocombustibles, Cereales y Subida de precios.

Ya hablé en el artículo de suben los cereales de hace unas semanas, de que el aumento en la producción de biocombustibles podía derivar en un aumento en el precio de determinados productos como los cereales, el pan o la leche. 

 La producción de biocombustibles supone una menor eliminación de CO2 al ambiente y una menor contaminación. Actualmente, el bioetanol (biocombustible), se obtiene de cultivos tradicionales como el cereal, maiz y remolacha, que presentan un alto rendimiento en alcohol etílico. Sin embargo, desde hace unos meses, parece que la novedad tecnológica en los procesos de transformación, podría ir encaminada a la aplicación de productos lignocelulósicos, como la cáscara de naranja, para la producción de bioetanol; proyecto que, por otra parte, ya está en estudio en algunas universidades de España.

Dado que los agricultores pueden percibir ayudas económicas a cambio de producir cereales destinados a la generación de biocombustibles, mcerealesuchos ganaderos e industrias están viendo peligrar sus suministros de cereales para la fabricación de sus productos. Hay muchos alimentos, como el pan, que necesitan cereales para su elaboración; también son necesarios para producir leche, ya que los ganaderos alimentan a las vacas con pienso elaborado a base de cereales;…. y así, este hecho, se da en numerosas situaciones.

China e India, entre otras, han visto aumentadas sus necesidades de cereales, por lo que están importando este producto masivamente. Si esta situación continúa, probablemente los productores tendrán que importar cereales de otros países para abastecerse, y eso supondrá un aumento en el coste de las materias primas, y por tanto un aumento en los precios de los bienes de consumo (alimentos), y un desgaste de nuestros bolsillos.

Ser ecologistas hoy en día es caro, se mire por donde se mire. Es cierto, aunque muchos digan lo contrario. Todo el mundo quiere contaminar menos, generar menos residuos, vivir en un mundo más limpio, detener el calentamiento global….. pero muchas veces queremos hacerlo manteniendo el mismo estilo de vida que hemos llevado hasta el momento y que no altere nuestra economía; y ello, difícilmente puede hacerse de esta manera. Muchos vemos en los productos ecológicos o en la producción integrada una salida a los problemas medioambientales del momento, pero, en numerosas ocasiones, si tenemos que elegir entre huevos ecológicos y huevos de una explotación intensiva, probablemente cojamos los huevos que vienen de la granja de explotación intensiva porque son más baratos.

Ser ecologista, o querer cuidar el medio ambiente, no es tan fácil como parece. Hay que apechugar con las consecuencias, y si realmente queremos mejorar la situación ambiental, tendremos que aceptar que hemos de cambiar determinados hábitos, e incluso pagar más por aquello en lo que creemos. Así que tú eliges.

Un saludo.

agosto 31, 2007 at 7:55 am 2 comentarios

Programa A.G.U.A.

Ayer fui a dar un paseo por la playa, y al salir, encontré el típico camión que promociona algo. Me dieron una botella de agua y un folleto que ponía algo sobre el “Programa A.G.U.A.” Así que me puse a averiguar en que consiste el programa.

El Programa A.G.U.A. (Actuaciones para la Gestión y la Utilización del Agua) son un conjunto de actuaciones llevadas a cabo por el ministerio de medio ambiente y que permiten garantizar la disponibilidad de agua de calidad en cada zona de España. Este programa apuesta por la modernización de regadíos, depuración y reutilización y por la desalinización.

Si quereis más información sobre este Programa A.G.U.A., solo tienes que pinchar aquí en el enlace del Ministerio de medio ambiente.

agosto 30, 2007 at 8:00 am Deja un comentario

Batería de limon

A parte del valor nutricional, los alimentos tienen otro poder. El limon se utiliza en la cocina, para fabricar limonadas, para aderezar platos, sus rodajas para adornar platos, pero, ¡¡¡también se utilizan para fabricar baterías!!!

Utilizando un limón y dos objetos metálicos, que van a funcionar como electrodos. Esto va a causar una pequeña reacción electroquimica que dara lugar a una pequeña cantidad de electricidad.

Lo que ocurre en esta pila tan curiosa es una reacción redox entre el zinc de los metales y el hidrogeno. el zinc actua como anodo, prestando 2 electrones, mientras que el hidrogeno actua como cátodo, cogiendo estos dos electrones.

Pero, ¿porque el limón? bien, el limón es una fruta ácida, y es este ácido el que hace de electrolito para que se de la reacción (recordad que las pilas contienen ácido en su interior), por lo que cualquier otra fruta que tambien contenga ácido es posible usarla para hacer esta bateria, como los pomelos, manzanas, patatas, naranjas, vinagre…

Si no te lo crees, mira mira, youtube tiene un video que lo demuestra. Ahora solo tienes que probarlo en tu casa

agosto 30, 2007 at 8:00 am 6 comentarios

La tomatina de Buñol

Aunque no voy a hablar de alimentación, la comida, en este caso, el tomate, es el centro de mi cita de hoy. Hoy se celebra en la localidad valenciana de Buñol, LaTomatina. Una fiesta en honor a Sant LLuís Bertrán y a la Mare de Deu del Desamparats en la que se lanzan millones de tomates maduros de unas personas a otras. Esta fiesta fue declarada en el año 2002 de Interés Turístico Nacional, aunque es un evento reconocido internacionalemente.

El origen de esta fiesta data del año 1945 y tradicionalmente se celebra el ultimo miercoles del mes de agosto. El origen surgió cuando unos jovenes, en un desfile de gigantes y cabezudos empezaron una pelea en la que emplearon para defenderse los tomates que habia en los puestos de verduras de la plaza.

Tras la gran batalla de tomates (este año se lanzaran 115.000 tomates.), la gente acude al rio de la localidad.

agosto 29, 2007 at 8:00 am Deja un comentario

Necesidades nutricionales diarias.

 Es bueno que conozcamos los nutrientes que necesitamos, así como la cantidad de los mismos necesarios para que nuestro organismo funcione correctamente. Por ello creo conveniente hacer una breve pincelada a las necesidades nutricionales diarias recomendadas, para una persona adulta y con un peso equilibrado. Estas necesidades son:

Las necesidades energéticas son aproximadamente de unas 30-40Kcal/kg peso y día. 

Los hidratos de carbono deben aportar el 55% del material calórico (los azúcares simples, o monosacáridos, no deben superar el 10%, por lo que hay que limitar caramelos, dulces…).

La grasa debe aportar el 30% de las calorías de la dieta (las grasas saturadas no deben pasar del 10%).

Las proteinas deben aportar del 10-15% de las calorías.

La fibra nunca debe ser inferior a 22g/día.

balanza

Estas necesidades son requerimientos generales para una persona adulta de peso medio. Está claro que cada persona es diferente, y tendrá requerimientos distintos en función de su edad, altura, actividad, sexo…. No es lo mismo un deportista que una persona que apenas realiza actividad física, ni un adolescente que un anciano…. Si te estás planteando cualquier tipo de dieta, te recomiento que antes consultes con un dietista. No lo hagas por tu cuenta, ya que puede ser peligroso para tu salud

Un saludo.

agosto 29, 2007 at 8:00 am 1 comentario

Ozono contra la legionella.

La revista consuma seguridad a principios de mes hablaba de nuevos tratamientos contra la legionella, un problema que sigue latente en nuestras cocinas y nuestras aguas.

En este articulo se explica como AINIA, el centro tecnologico alimentario de Valencia que el ozono es eficaz para tratar la legionela de las aguas de refrigeración y sanitarias.

La legionella es una bacteria que acusa más en verano y causa graves enfermedades, la conocida ENFERMEDAD DEL LEGIONARIO. El ozono tiene una accion biocida frente a Legionella pneumophila, causante de la legionelosis. Además, el ozono es un oxidante, lo que le da acción desinfectante frente a numerosos microorganismos, incluso más que el cloro.

De momento el unico problema que existe con el ozono, es que hacer con el una vez acabado el tratamiento, ya que aunque forma parte de la atmosfera, no puede emitirse al ambiente en grandes cantidades. Se ha de pensar en su futura reutilización

agosto 28, 2007 at 8:00 am Deja un comentario

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