Ortiguillas

La semana pasada mi hermano estuvo en Cádiz, y me contaba cosas que habia estado viendo y comiendo. Me habló de las ortiguillas, y he decidido averiguar lo que son. La ortiga de mar u ortiguilla, es una anemona marina del grupo de los celentereos que se consume como marisco. En el mar tienen un aspecto vistoso y una vez sacadas, toman colores de tonos oxidantes y vistas en crudo su aspecto no es agradable.

La forma más común de consumirlas son fritas, y ya que son típicas de andalucía, que mejor acompañamiento que unas rodajas de limón y un vino manzanilla.

Dieteticamente las ortiguillas tienen una composición similar al pescado, con elevado contenido de proteinas, colesterol y purinas y bajo contenido en grasas. El colesterol que poseen, como el del resto de los mariscos, va acompañado de esteroles, por lo que no se absorbe tanto como se esperaba.
No es un alimento de consumo frecuente, por lo que no presenta grandes problemas en cuanto a s consumo en casos de hipercolesterolemia. Quienes tienen hiperuricemia o gota o bien cálculos o piedras renales de sales de ácido úrico, deberán tenerlo en cuenta dado su alto contenido de purinas, que en nuestro organismo se transforman en ácido úrico y que pueden agravar su situación clínica.

En fin, yo personalmente no las he probado, pero será cuestión de hacerlo, ¿os atreveis?