Más vitamina C

julio 24, 2007 at 8:00 am Deja un comentario

Hace unos días surgía en algunos medios de comunicación la siguiente noticia: “Plantas con más vitamina C”. Dicha afirmación se basaba en el descubrimiento de la enzima denominada GDP-L-galactosa fosforilasa, con la que se podría aumentar la producción de vitamina C en las plantas. Esto permitiría mejorar la resistencia de las plantas al estrés oxidativo del ambiente, y permitiría obtener plantas más ricas en vitamina C. frutas

Esto puede no suponer un gran avance en regiones, por ejemplo como Valencia, en el que se practica un consumo tradicional y elevado de cítricos, pero sí que lo es en los lugares en los que hay personas con una deficiencia de vitamina C de tipo endémico por insuficiente consumo de alimentos que la contengan en su composición.

Resulta curioso, que hace unos 4 años aproximadamente científicos andaluces descubrieran en la fresa el gen que regulaba la producción de vitamina C, gracias al cual se esperaba que se pudieran incrementar la producción de vitamina C en las plantas. Vamos, similar al caso anteriormente expuesto.

Estas situaciones remarcan la competitividad (espero que sana) entre los distintos estudios y grupos científicos, y que como se ha dicho en muchas ocasiones “el que no corre, vuela”. Bueno, en mi opinión, todo lo que sea competitividad sana, y que mejore la calidad de vida de las personas, es bienvenido.

Si queréis saber para qué sirve y dónde se encuentra la vitamina C, entrar en la página de MedlinePlus.

Un saludo.

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