La caries dental (Ana E.)

La caries dental es un problema en la alimentación, ya que puede influir en la manera de comer y en las cosas que comer, o no habeis notado como se os congelan los dientes, o como os quema con cosas calientes…

La caries se inicia con la erosión de la capa externa del diente, el esmalte. Esta erosión, la mayoría de las veces se inicia por el acumulo de azúcar u otros hidratos de carbono (de ahi que se diga que las chucherias hacen caries). Los alimentos que contienen azúcares o hidratos de carbono simples (azúcar de mesa, miel, mermelada, bebidas refrescantes, golosinas, dulces, chocolate…) o hidratos de carbono complejos (pan, galletas, pastas alimenticias, arroz, patatas, legumbres…) se degradan con gran facilidad en la boca por la acción de un compuesto de la saliva, la alfa-amilasa y por bacterias típicas de la boca (espiroquetas). De este modo estos hidratos de carbono se convierten en compuestos más sencillos que aumentan la acidez de la boca, y es esta acidez lo que destruye el esmalte dental.

Sin embargo, no solo se ha de tener en cuenta estos alimentos, sino también de otro tipo, que aunque no tan rapidamente, también erosionan el esmalte.

La asociación de odontologia recomienda limitar el consumo de leche condensada, productos de charcutería, galletas rellenas, frutas en almibar, confitadas o desecadas, natas, tocinos, bebidas refrescantes con azucar. Así, recomienda tomar leches fermentadas y quesos, carnes poco grasas, verduras y hortalizas, fruta fresca, agua, infusiones y aceite de oliva.

 

FUENTE: Colegio Oficial de Odontólogos y Estomatologos